Horno mixto eléctrico 6 x GN 2/3 · Angelo Po TT623

Horno combinado convección/vapor. Estructura realizada en acero inoxidable con cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304. Portabandejas multirraíl en varilla de acero inoxidable AISI 304. Producción inmediata de vapor en un entorno de sobrepresión controlado y modulado. Panel de control con pantalla táctil capacitiva, interfaz LCD de alta resolución de 7", con función de deslizamiento. Programable (300 programas - hasta 18 etapas de cocción consecutivas). Procesos de cocción manuales, automáticos o memorizados. Procesos especiales preestablecidos: Mantenimiento, Delta T, Regeneración, Baja Temperatura, Pasteurización en frascos y Cocción en frasco (con accesorio), Ahumado, Envasado al vacío, Secado y Ahumado (con accesorio). Sistema automático de lavado de la cámara de cocción. Sonda al corazón multipunto de 5 sensores suministrada. Conectable de serie al portal APO.LINK. Puerto USB para descargar/cargar programas de cocción, actualizaciones de software, datos HACCP, copia de seguridad del horno, imágenes. Apertura de puerta de izquierda a derecha.