Cubetas gastronorm

La pieza que más se mueve de una cocina: de la cámara a la mesa fría y de ahí al pase. Encaja en el hueco que ya tienes montado.

Dentro de almacenamiento

La cubeta gastronorm es la pieza que más viaja de toda la cocina, y por eso es la que más se repone. Elegirla bien tiene dos pasos y la gente suele dar solo el primero.

1. El formato, que dice si entra

El de partida es el GN 1/1, de 32,5 × 53 cm. Todos los demás reparten ese mismo rectángulo: el 1/2, el 1/3, el 1/4, el 1/6 y el 1/9. Y el GN 2/1 lo duplica, para muebles de módulo grande.

Si tu carro, tu mesa fría o tu armario ya trabajan en gastronorm, la cubeta entra sin adaptadores ni inventos. Es toda la gracia del sistema. Ojo con el GN 1/2 largo, que no es más grande sino más estrecho y cruza la cubeta de lado a lado: es el que más devoluciones provoca.

2. El fondo, que dice cuánto cabe

Aquí es donde se queda corta la mitad de los pedidos. El formato no dice nada de la capacidad: un GN 1/1 pasa de 2,7 litros con 2 cm de fondo a 28 litros con 20 cm. Diez veces más, con el mismo nombre.

Si estás empezando y solo puedes comprar un fondo, nuestro consejo es el de 6,5 cm: es el que más se mueve, el que mejor va para salsas y guarniciones y el que menos se queda corto en una mesa fría. El de 10 cm sería el siguiente. Los litros de cada combinación están en qué medida de cubeta necesitas.

Y cuenta la tapa desde el principio

Las cubetas se venden sin tapa. Siempre. La tapa va aparte, tiene su propia referencia y cuesta bastante más de lo que la gente espera: en GN 1/1, una plana se come casi tres cuartas partes de lo que cuesta la cubeta.

Así que pídelas a la vez y no en un segundo pedido, que es pagar dos envíos por lo mismo. Están en tapas gastronorm y lo explicamos en por qué las cubetas vienen sin tapa.

Si lo que necesitas es guardar por litros exactos y no tiene que encajar en ningún hueco, mira antes los recipientes redondos y cuadrados: ahí una misma tapa sirve para varias capacidades y sale más barato.

Preguntas frecuentes

¿Qué formato de cubeta necesito?

El que encaje en tu mueble. Si el carro o la mesa fría ya trabajan en gastronorm, la cubeta entra sin adaptadores. El GN 1/1 mide 32,5 × 53 cm y el resto son fracciones suyas.

¿Qué fondo pido?

Si solo puedes comprar uno, el de 6,5 cm: es el que más se mueve. El de 10 cm sería el siguiente. Un GN 1/1 va de 2,7 litros a 2 cm hasta 28 litros a 20 cm.

¿Las cubetas traen tapa?

No, se venden por separado. Conviene pedirlas a la vez para no pagar dos envíos, y contar con que la tapa cuesta más de lo que parece.

¿Qué es el GN 1/2 largo?

Una planta estrecha que cruza la cubeta de lado a lado. No es más grande que el GN 1/2 normal: es más estrecho y más largo, y en un hueco de GN 1/2 no entra.