Bandejas de servicio y autoservicio para hostelería
La bandeja se elige por lo que se sostiene con una mano. Antideslizantes para la sala y de horno para el pase.
Dentro de vajilla
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Cómo se elige una bandeja de servicio
La superficie decide antes que la forma
La primera pregunta no es la forma, sino si va cargada a mano o apoyada en algo. Para cruzar el comedor con copas, platos y cafés se busca superficie antideslizante, que sujeta la carga cuando el camarero gira. Para montar y recoger sobre guía, mueble o carro está la superficie lisa de las laminadas.
La otra palabra que conviene leer en el título es el perfil. Perfil alto y perfil bajo vienen indicados pieza a pieza y no se manejan igual aunque la medida coincida. Los términos que no te suenen están en el glosario del catálogo.
Mide el hueco, luego la bandeja
Los formatos arrancan en la ovalada de 16 x 23 cm, la de la cuenta y el servicio de barra, y llegan hasta la ovalada de 73,5 x 60 cm para retirar mesa entera. En medio está el trabajo del día: 27 x 38, 32,5 x 53, 36 x 46, 37 x 53 y 39 x 52 cm, más la redonda de 40,5 cm de diámetro para barra.
El tamaño no lo decide solo lo que saques de una vez: la balda del office y el carro mandan igual. Si la duda es qué clase de bandeja te toca, las clases están comparadas una a una.
Autoservicio, fast food y room service
En autoservicio la bandeja es parte del recorrido. Las de fast food vienen en perfil alto, de 26,5 x 34,5 a 36 x 46 cm. Para habitaciones está la de room service de 38 x 50,8 cm y la isotérmica con vajilla de 37 x 53 x 10,5 cm, que sale del office ya montada.
El grueso del surtido es de CAMBRO, con piezas de AGNELLI y de G.E.T. Junto a la laminada de superficie lisa conviven la de fibra de vidrio, el poliéster con decorado de madera texturizada de 32,5 x 53 cm y alguna pieza de vidrio y de madera.
Preguntas frecuentes
¿Qué tamaños de bandeja hay?
De la ovalada pequeña de 16 x 23 cm a la de 73,5 x 60 cm. En medio están 27 x 38, 32,5 x 53, 36 x 46, 37 x 53 y 39 x 52 cm, y hay una redonda de 40,5 cm de diámetro.
¿Antideslizante o lisa?
Antideslizante si la bandeja se carga a mano y cruza el comedor con bebida, porque la superficie sujeta la copa en el giro. Lisa, que es la de las laminadas, si va apoyada en la línea, en el mueble o en el carro.
¿Qué diferencia hay entre perfil alto y perfil bajo?
Viene indicado en el título de cada pieza, junto a la medida. Dos bandejas de 36 x 46 cm no son la misma cosa: una es de fast food en perfil alto y otra laminada de superficie lisa, así que conviene mirarlo antes de repetir un pedido antiguo.
¿Se piden sueltas o por caja?
Las dos cosas. Buena parte se pide por unidades y otras llegan en caja de 6, 12 o 24, y en esas el importe publicado es el de la caja completa. La ficha de cada pieza lo indica junto al precio, como base imponible; el IVA se añade a la factura.
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