Bandeja Fast food perfil alto 26,5 x 34,5 cm

Es la bandeja de barra de cafetería y de desayuno: cabe el café, el plato del cruasán, el vaso de agua y el ticket, y no sobra tanto sitio como para que el cliente la use de mesa. En un mostrador donde se sirve de pie, esa contención es una ventaja, no una limitación.

También es la que se usa para servicio de habitaciones ligero y para llevar la comanda de la cocina a la barra, porque se maneja con una mano y no obliga a apoyarla en el antebrazo.

Donde de verdad marca la diferencia: el sitio

Con casi diez centímetros menos por lado que la grande de la familia, la torre de bandejas ocupa notablemente menos ancho en el mostrador. En una cafetería con la barra justa, ese es el motivo real por el que se elige esta y no otra, más que la comida que lleve encima.

Y como se sirve en pack de veinticuatro, entrar en la referencia da para un local entero de una sola vez. Es el formato lógico en una pieza que se repone por desgaste y no por rotura.

Las cuatro medidas de la familia

La familia tiene cuatro medidas vivas: 26,5 × 34,5 cm, 30 × 41 cm, 30 × 43 cm con asas y 36 × 46 cm.

El salto de esta a la de 30 × 41 cm es el que separa el desayuno del menú completo: en cuanto hay que poner plato principal, guarnición y bebida, la pequeña se queda corta y el cliente empieza a hacer equilibrios.

Si además el comedor es grande y el cliente tiene que caminar cargado, la de 30 × 43 cm con asas es la que conviene: las asas permiten llevarla con las dos manos sin que resbale.

El perfil alto, y por qué importa aquí

El borde levantado retiene lo que se derrama. En una barra de cafetería, donde el café va lleno hasta arriba y la bandeja pasa de mano en mano, es lo que evita que el líquido acabe en el mostrador o en la ropa del cliente.

Y al apilar, ese mismo borde hace que las bandejas encajen entre sí en lugar de resbalar, cosa que se agradece cuando la torre está detrás de la barra y se coge a ciegas.