Cestas y cajas de presentación para buffet y sala
El pan y la bollería piden cesta, no bandeja. Y la fritura pide algo que deje salir el vapor antes de que se ablande.
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Cómo se elige una cesta o una caja de presentación
Caja de madera o cesta de servicio
Son dos compras distintas aunque acaben juntas. La caja de madera viene en formato gastronorm, del GN 1/4 al GN 1/1, así que se apoya en el mueble o el carro que ya trabaje en ese módulo y se cambia llena, sin trasvasar género delante del cliente.
La cesta es de servicio: pan a la mesa, bollería en el desayuno, fritura y aperitivo en barra. Si el género va y vuelve varias veces por turno, interesa que pese poco y se recoja rápido.
Las medidas que hay que mirar antes de pedir
En la caja la base la fija el gastronorm, del GN 1/4 de 25,5 x 16,5 cm al GN 1/1 de 52,5 x 32,5 cm. Lo que se pasa por alto es el fondo, porque cambia dentro del mismo formato: el GN 1/3 está en 7 y en 16 cm, y el GN 1/1 en 11 y en 16 cm. Siete centímetros presentan, dieciséis almacenan.
En la cesta manda el hueco de la mesa. Las redondas van de 20 a 25,5 cm de diámetro con 6 o 7,5 cm de fondo, las ovaladas de imitación mimbre están en 19 x 14 x 8 cm y las rectangulares llegan a 48 x 35,5 x 10 cm.
Cómo se pide
La marca es TABLECRAFT, con cajas en madera vista y en madera pintada para el mismo formato. Buena parte de las cestas se sirve en pack de 6, 12 o 36 y el importe publicado es el del pack entero, así que comparar precios obliga a dividir entre las unidades de cada una. También hay piezas sueltas para reponer la que se rompe.
precios con el IVA desglosado, pedido mínimo de 40 euros y entrega en 48/72 h en península. Si la cesta se queda montada toda la mañana, una cubierta evita que el pan se seque, y el frente se completa con las fuentes y platos de presentación.
Preguntas frecuentes
¿Qué medidas tienen las cajas de madera?
Van por gastronorm: GN 1/4 de 25,5 x 16,5 cm, GN 1/3 de 32,5 x 17,5 cm, GN 1/2 de 32,5 x 25,5 cm y GN 1/1 de 52,5 x 32,5 cm. El fondo cambia según la pieza, de 7 a 16 cm.
¿Las cestas se venden sueltas o en pack?
Buena parte se sirve en pack de 6, 12 o 36, y el importe publicado es el del pack entero. También hay piezas sueltas, que es lo práctico cuando solo se repone la que se ha roto.
¿Hay cestas redondas y ovaladas?
Sí. Las redondas van de 20 a 25,5 cm de diámetro con 6 o 7,5 cm de fondo. Las ovaladas de imitación mimbre están en 19 x 14 x 8 cm y 23,5 x 16 x 8 cm.
¿En cuánto tiempo llega el pedido?
En 48/72 h en península. El pedido mínimo es de 40 euros y todos los precios se publican sin IVA, porque la venta es a empresa.
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