Tapas gastronorm GN para cubetas de cocina
La tapa decide si lo que preparaste esta mañana llega entero a mañana. Las hay para dejar el cazo dentro, para apilar sin aplastar y para cerrar de verdad.
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Cómo se elige una tapa gastronorm
Primero el formato, siempre
La tapa no se elige por el hueco de la cámara, se elige por la cubeta que va debajo. Manda el formato, y con él vienen las medidas: la GN 1/1 mide 32,5 x 53 cm, la GN 1/2 26,5 x 32,5, la GN 1/3 17,6 x 32,5, la GN 1/4 16,2 x 26,5 y la GN 1/6 16,2 x 17,6. Por debajo queda la GN 1/9, y entre la media y la entera, la GN 2/3.
Ojo con la GN 1/2 largo, de 16,2 x 53 cm: es media cubeta partida a lo largo y no cubre el hueco de una GN 1/2 normal. Si renuevas tapa y cubeta a la vez, cierra el formato mirando los recipientes GN antes de bajar a la tapa.
Cómo cierra y cómo se maneja
La plana es la tapa de cámara: apila, protege y se quita entera. La tapa con asa se levanta con una mano cuando la cubeta ya está montada en el mueble. La muesca es el hueco por donde sale el mango del cazo, así la cubeta sigue tapada durante el servicio, y hay modelos que llevan muesca y asa a la vez.
Cuando el género se mueve o se guarda cerrado entran las herméticas GripLid y las FlipLid con bisagra, que abren por la mitad. Ese cierre con bisagra está en GN 1/2 de 26,5 x 32,5 cm y en GN 1/3 de 17,6 x 32,5 cm.
Transparente, acero y precio del pack
Buena parte de las tapas de CAMBRO son transparentes, que en cámara ahorra destapar para ver qué queda. Las de DBMARK son de acero inoxidable, la opción cuando no hace falta ver el contenido.
Todo se sirve en pack de 6 y el importe publicado es el del pack entero, así que dos tapas solo se comparan dividiendo entre las unidades de la caja. Si dudas de qué tapa monta sobre lo que ya tienes, resuélvelo por formato.
Preguntas frecuentes
¿Qué medida tiene cada tapa GN?
La GN 1/1 mide 32,5 x 53 cm, la GN 1/2 26,5 x 32,5, la GN 1/3 17,6 x 32,5, la GN 1/4 16,2 x 26,5 y la GN 1/6 16,2 x 17,6. También hay GN 1/2 largo de 16,2 x 53 cm, además de los formatos GN 1/9 y GN 2/3.
¿Qué diferencia hay entre la tapa con asa y la de muesca?
El asa es para levantar la tapa con una mano cuando la cubeta ya está montada en el mueble. La muesca es el hueco por donde sale el mango del utensilio, de forma que la cubeta trabaja tapada durante el servicio. Hay modelos que llevan las dos cosas.
¿Puedo pedir una tapa suelta?
Se sirven en pack de 6 y el precio publicado es el del pack entero. Para comparar dos modelos hay que dividir ese importe entre las unidades que trae la caja.
¿Encajan en las cubetas gastronorm que ya tengo?
Sí, siempre que coincida el formato: una tapa GN 1/3 va sobre una cubeta GN 1/3. La única que despista es la GN 1/2 largo, de 16,2 x 53 cm, que no cubre una GN 1/2 normal.
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