Catálogo profesional
Transporte y equipamiento auxiliar
Contenedores isotérmicos, carros para ingredientes y equipamiento de servicio para mover alimentos, vajilla y material en hostelería.
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Precios sin IVA · Pedido mínimo 40 € · Entrega en 48/72 h
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- 155
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- 4
- CAMBRO · PROBBAX
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Cómo se resuelve el transporte de comida en un servicio
Antes del precio hay dos preguntas: cuánto tiempo pasa el género fuera de la cocina y quién lo mueve. De la primera sale la caja; de la segunda, si hace falta que alguien la levante o solo la empuje.
El transporte isotérmico se elige por lo que entra dentro
La medida que manda es la interior, no la de fuera. Hay contenedores para bandeja GN 1/1 y GN 1/2, para bandeja de 60 x 40, portapizzas de 41 x 41 cm y caja menú de tres compartimentos en transporte isotérmico y delivery. Mide la bandeja que ya usas y después elige la caja, porque trasvasar justo antes de salir es lo que enfría el género.
Carga superior o carga frontal, según cómo sirvas
La de arriba se llena de una vez y se cierra: es la del reparto corto y la del portapizzas. La frontal lleva guías y deja sacar una bandeja sin descargar el resto, que es lo que pide un catering que sirve por tandas. El Cam GoBox de carga frontal viene para 3 o para 4 bandejas GN 1/1, y para bandeja de 60 x 40 los hay con dos juegos de rieles ajustables o sin guías. Si la duda es entre caja y carro, está resuelta en la guía de contenedor o carro isotérmico.
Dentro del local, el transporte va sobre ruedas
Lo que no sale por la puerta se mueve rodando. Los contenedores y carros para ingredientes dejan el granel del día (harina, azúcar, arroz) a la altura de las manos, sin bajar el saco cada vez. Para el turno de sala, los carros de servicio montan y retiran las mesas, y con ellos van buffet, comanderos y tronas. 25 referencias para cada recorrido: mide antes el paso más estrecho, que es donde se atasca el carro.
Si algún término no te suena
Glosario completo del catálogo- Gastronorm (GN).
- Serie de medidas normalizada para recipientes, bandejas y cubetas de cocina profesional.
- GN 1/1.
- Es la unidad de la serie gastronorm: la pieza entera de la que salen todas las fracciones.
- 60 × 40 (medida de panadería).
- Formato rectangular de 60 × 40 cm, habitual en horno de panadería y pastelería y distinto del gastronorm.
- Cam GoBox.
- Gama de contenedor isotérmico de CAMBRO fabricada en material expandido y muy ligera.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto aguanta caliente un contenedor isotérmico?
No lleva electricidad: conserva la temperatura con la que sale, no la sube. Lo que más ayuda es cargarlo lleno y con el género ya a temperatura. Si necesitas una cifra de autonomía para un pliego, pídenosla antes de cerrar el pedido.
¿Qué bandeja entra en un Cam GoBox?
Depende del modelo y viene escrito en el propio título: los hay para GN 1/1, para GN 1/2 y para bandeja de 60 x 40. Los de carga frontal se piden por número de bandejas, 3 o 4 en GN 1/1.
¿Contenedor o carro?
Contenedor si el género sale del local y alguien tiene que levantarlo y subirlo a la furgoneta. Carro si el recorrido es interno y se repite varias veces al día, porque ahí lo que cansa es el peso. La comparación completa está en la guía de contenedor o carro isotérmico.
¿Puedo pedir una sola unidad?
Algunas referencias se sirven por pack, como los comanderos, que van de dos en dos, y la ficha lo indica en el precio. El pedido mínimo es de 40 € sin IVA y la entrega en península es de 48/72 h.
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