Bandeja Fast food perfil alto 30 x 41 cm

Si hay que elegir una sola medida para un autoservicio de menú, es esta. Los 30 × 41 cm son el sitio justo para primero, segundo, pan, postre y bebida sin que nada quede colgando del borde ni haya que apilar el vaso encima del plato.

Ese equilibrio es lo que la convierte en la más repetida: la pequeña obliga al cliente a hacer dos viajes o a montar el plato encima del plato, y la grande ocupa más espacio del que hay en una cinta o en una mesa de comedor con mucha ocupación.

La cuenta que casi nadie hace: el sitio en la mesa

En un comedor de empresa o de colegio, la bandeja no solo tiene que llevar la comida: tiene que caber en la mesa junto a la del compañero de al lado. Con mesas corridas y cuatro comensales por lado, cuarenta y un centímetros por bandeja entran; cuarenta y seis, según la mesa, ya no.

Merece la pena medir el ancho útil de mesa por comensal antes de comprar la dotación entera, porque una bandeja que no cabe se nota el primer día de servicio y ya no hay marcha atrás.

Las otras tres de la familia

La familia tiene cuatro medidas vivas: 26,5 × 34,5 cm, 30 × 41 cm, 30 × 43 cm con asas y 36 × 46 cm.

La de 26,5 × 34,5 cm es de barra y desayuno. La de 36 × 46 cm es de comedor colectivo, para menús completos o dobles. Y la de 30 × 43 cm es prácticamente esta misma medida pero con asas, que es lo que se elige cuando el cliente tiene que recorrer distancia con la bandeja cargada.

Entre esta y la de asas la diferencia son dos centímetros de largo, así que la decisión no está en el tamaño: está en si interesa que la bandeja se coja por los lados o se deslice por la barra.

Reposición y apilado

Se sirve en pack de veinticuatro, que es la unidad razonable para reponer un comedor. Las bandejas de autoservicio no se rompen: se rayan, pierden color y acaban descartadas por aspecto, así que se cambian por lotes cada cierto tiempo y no una a una.

El perfil alto hace que encajen al apilar, de modo que la torre queda estable y ocupa poco fondo detrás del mostrador.