Ensaladeras y boles para buffet

Boles de mezcla, ensaladeras de línea y fuentes de servicio para el frente del buffet y para el office. CAMBRO, ROSSETO, TABLECRAFT y AGNELLI, del bol de 8,9 cm de diámetro a la ensaladera de 45,7 cm y 19,1 litros.

Dentro de buffet

Guía de compra

La decisión que va primero

El bol del office y la ensaladera de línea no se eligen con la misma medida: uno por mililitros y por asas, la otra por diámetro y litros. De ahí sale casi todo lo que compres después.

Por detrás

Bol de mezcla y reposición

El bol donde se mezcla, se aliña y se rellena, siempre fuera de la vista del cliente.
- Manda la capacidad: los bowls de mezcla van de 148 ml a 887 ml
- Asas y lados rectos para volcar y cuadrar en la mesa de trabajo
- Se sirve en pack de 6 o de 12, un juego de tamaños de una vez
Ver contenedores de buffet
En la línea

Ensaladera de servicio

La pieza de la que se sirve el cliente, montada en el frente del buffet.
- Manda el diámetro: 30,5 cm son 5,5 L, 38,1 cm son 10,6 L y 45,7 cm son 19,1 L
- Redonda, con acabado empedrado o sin él
- Las grandes llegan en pack de 4, cuenta con tener recambio
Ver elevadores y pedestales

Ningún buffet se monta solo con una de las dos. Cuenta cuántas veces hay que reponer durante el servicio: eso dice cuántos litros hacen falta detrás y cuánto diámetro delante.

Cómo se elige un bol o una ensaladera de buffet

Primero los litros, después el diámetro

El fallo de siempre es comprar por lo que luce. Lo que decide el servicio es cuánto cabe: en las redondas de línea, 30,5 cm de diámetro son 5,5 litros, 38,1 cm son 10,6 y 45,7 cm llegan a 19,1. Si hay que rellenar cada diez minutos, el problema son los litros, no el mueble.

Por debajo de eso está el trabajo de office. Los boles con asas se quedan en 13 y 15 cm de diámetro, con 625 y 852 ml, y los bowls de mezcla van de 148 ml a 887 ml. El bol remolino de 8,9 cm de diámetro es tamaño de salsa y de guarnición.

Detrás se mezcla, delante se sirve

Detrás manda el trasiego: bol con asas para volcar sin dejarse género, recipientes de lados rectos de 25,5 x 12,5 x 7,5 cm que cuadran en la mesa de trabajo y bol con tapa de 1 litro y 23,5 cm de diámetro, que se llena la víspera y sale tapado sin trasvasar.

Delante manda lo que ve el cliente: pieza redonda, con acabado empedrado o sin él, en policarbonato, vidrio o aluminio. Ojo con el formato de compra, porque buena parte de estas piezas se sirve en pack de 4, 6 o 12 y el importe publicado es el de la caja entera.

Nada se apoya solo en la mesa

Una ensaladera de 19,1 litros llena pesa, y en el buffet no va directa sobre el mantel. Se levanta con elevadores y pedestales para dar altura al frente, o se asienta sobre una estación fría cuando la ensalada tiene que aguantar todo el servicio. Decide el apoyo antes que la pieza: el hueco libre del mueble es el que manda.

Entre ROSSETO, CAMBRO, TABLECRAFT y AGNELLI hay bol, fuente y expositor, así que se puede montar la línea entera con el mismo criterio de medidas.

Si algún término no te suena

Glosario completo del catálogo

Policarbonato (PC).: Plástico técnico transparente que se usa en hostelería para vasos, jarras, platos y recipientes de cámara.
Aluminio.: El material más presente en este catálogo, con diferencia, y la base de casi toda la gama de cocción.
Pack (unidades por pack).: En este catálogo, buena parte de las referencias se venden por conjunto cerrado y no por unidad, y el precio publicado es el del conjunto completo.

Dudas frecuentes

Lo que se pregunta sobre Boles y ensaladeras de buffet

¿Cuántos litros tiene una ensaladera de buffet?

Las capacidades van de 1 a 19,1 litros. En las redondas de línea, la de 30,5 cm de diámetro son 5,5 litros, la de 38,1 cm sube a 10,6 y la de 45,7 cm llega a 19,1.

¿Puedo comprar una sola pieza o hay que llevar la caja?

Depende de la pieza. Muchas se piden sueltas, pero las ensaladeras y los boles suelen servirse en pack de 4, 6 o 12, y el importe publicado es el del pack completo. La ficha lo indica junto al precio.

¿Qué diámetro necesito para un bol de mezcla?

Los boles con asas están en 13 y 15 cm de diámetro, con 625 y 852 ml. Si quieres dejarlo preparado y sacarlo tapado, hay bol con tapa de 1 litro y 23,5 cm de diámetro.

¿Cuánto tarda el pedido y desde qué importe?

La entrega es en 48/72 h en península. El pedido mínimo es de 40 euros y todos los precios se publican sin IVA.

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