Fuentes, bandejas y platos de presentación
La fuente que sale a la sala y no vuelve a la cocina hasta el final. Para que el género se presente entero y aguante la exposición.
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Cómo se elige una fuente de presentación
La medida no se toma igual en mesa que en línea
La pieza redonda se elige por diámetro, de 23 a 45,5 cm, con 25,5, 27, 30,5, 35,5 y 40,5 por medio. Cuanto mayor es, menos entran en el mueble, así que el diámetro se decide con el montaje delante y no con la carta.
Lo que se queda montado en buffet se mide de otra forma: ahí manda el hueco, y por eso hay piezas en gastronorm 1/1 y 1/2, que se apoyan sobre el mueble o el carro que ya trabaje en ese módulo. Con un frente estrecho, una pieza alargada de 51 x 15 o de 56 x 20 cm cunde más que una redonda.
El material cambia cómo se sirve la pieza
Se pide en vidrio, acero inoxidable, aluminio, melamina, hierro fundido, cobre, madera y bambú. El vidrio artesanal de ROSSETO se compra para exponer y se queda puesto; las tablas y palas de TABLECRAFT salen con el producto encima, desde la tabla de pan con ojal metálico de 26,5 x 18,5 cm hasta la pala de 56 x 20.
La madera y el bambú resuelven pan, queso y tapa sin plato debajo, y las bandejas de bambú Natura hacen de fuente y de soporte a la vez.
Redondo o rectangular, y a qué altura
El redondo se mira igual desde cualquier lado y perdona el montaje; el rectangular aprovecha barras y frentes estrechos. Entre medias están las piezas de manejo, la paleta redonda con mango metálico de 12 cm y la tabla con asas de 43 x 18 x 1,5 cm, que llegan a la mesa sin cambiar el producto de sitio.
Lo último es la altura: una línea toda plana no se lee de lejos, y el juego lo dan los elevadores y pedestales. Si hay que taparla, la cubierta se elige por la medida de la fuente: primero la pieza y después la campana, nunca al revés.
Preguntas frecuentes
¿Qué diámetros hay en las piezas redondas?
Van de 23 a 45,5 cm, pasando por 25,5, 27, 30,5, 35,5 y 40,5 cm. Las paletas redondas se quedan en 25,5, 30,5 y 35,5 cm, con mango metálico de 12 cm.
¿En qué materiales se pueden pedir?
En vidrio, acero inoxidable, aluminio, melamina, hierro fundido, cobre, madera y bambú. El vidrio artesanal es de ROSSETO, y las tablas, palas y piezas redondas de madera y bambú son de TABLECRAFT.
¿Se puede comprar una pieza suelta o va por caja?
Depende de la pieza. Muchas se piden sueltas y otras vienen en pack de 4, 6 o 12 unidades, y alguna en formatos mayores. Cuando va en pack, el importe publicado es el de la caja entera y la ficha lo indica junto al precio.
¿Hay pedido mínimo y cuánto tarda la entrega?
El pedido mínimo es de 40 euros y los precios se publican sin IVA, porque la venta es a empresas. En península la entrega es de 48 a 72 horas.
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