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Catálogo profesional

Almacenamiento y conservación en cocina

Recipientes gastronorm, tapas, cajas de almacén, estanterías y etiquetas para la cámara y el office. Las marcas que ya se usan en cocina profesional: CAMBRO, DBMARK y TABLECRAFT.

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Precios sin IVA · Pedido mínimo 40 € · Entrega: 48/72 h en stock, hasta 30 días bajo pedido

Categorías de almacenamiento

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Cada una con sus propios filtros por medida, material y formato.

Del catálogo de esta sección

Una referencia de cada categoría, para ver de qué va la sección antes de entrar.

Marcas en esta familia

Fabricantes con referencias en alguna de estas categorías.

Guía de compra

Lo primero que hay que decidir aquí

Antes de mirar litros, marca o precio: si la pieza va en formato normalizado o en formato libre. Esa decisión condiciona todo lo que compres después, porque de ella depende que la tapa, la estantería y el carro que ya tienes sigan valiendo.

  • Formato normalizado

    Gastronorm (GN)

    El género tiene que pasar de la cámara al baño maría, a la vitrina o al horno sin cambiar de recipiente.

    • Una sola medida madre: el GN 1/1, y el resto son fracciones exactas que ocupan ese mismo hueco
    • La pieza nueva sigue encajando en la estantería, el carro y el contenedor que ya están comprados
    • Dos de cada tres referencias de esta sección: 132 recipientes y 52 tapas
    Ver recipientes GN

  • Formato libre

    Medida propia

    El recipiente no sale del almacén ni de la cámara y lo que manda es aprovechar el fondo del estante.

    • Capacidades y proporciones que la serie gastronorm no cubre
    • Para lo que se queda quieto: seco, granel, despiece y preparaciones del día
    • 57 referencias entre cajas de almacén y recipientes para alimentos
    Ver cajas y contenedores

Las dos series conviven en la misma cocina sin problema. La pregunta no es cuál es mejor, sino si esa pieza concreta tiene que viajar a un hueco gastronorm o se queda donde está.

Cómo se monta el almacén de una cocina

Casi todo el desorden de una cámara viene de dos decisiones que se toman al principio y no se revisan: comprar recipientes de medidas que no encajan entre sí y no dejar sitio para rotar. Lo demás se arregla comprando más, pero eso no.

Empieza por lo que se mueve

Separa el género que viaja del que se queda quieto. Lo que va de la cámara al servicio, al baño maría o al horno pide formato gastronorm, porque encaja en el hueco de la estantería, del carro y del mueble caliente sin cambiar de recipiente ni trasvasar nada.

Lo que se queda en el estante (harinas, seco, granel, despiece del día) va mejor en cajas y contenedores: aprovechan el fondo de la balda, que un gastronorm deja a medias.

Compra en dos o tres medidas, no en diez

El error caro es ir comprando por necesidad hasta juntar quince formatos que no se apilan entre sí. Con GN 1/1, GN 1/2 y GN 1/3 se cubre casi toda una cocina, y las tres ocupan el mismo hueco: dos medias o tres tercios llenan exactamente una entera.

Si no tienes claro qué mide cada formato y cuántos litros da cada profundidad, está todo en la guía de medidas gastronorm.

Deja el sistema montado antes de llenarlo

Un almacén ordenado no es el que está limpio el primer día: es el que se puede rotar sin vaciarlo. Eso son dos cosas, etiquetado para saber qué entró antes y estanterías regulables para que quepa lo de detrás sin sacar lo de delante.

Dudas frecuentes

Lo que se pregunta antes de comprar almacenamiento

¿Gastronorm o formato propio?

Gastronorm si el género se mueve entre la cámara, la cocina y el servicio: entra en todo sin medir. Formato propio si se queda quieto en el estante, porque aprovecha mejor el hueco.

¿La tapa viene con el recipiente?

No. En gastronorm son dos referencias y se piden por separado, por eso las tapas tienen su propia categoría. Comprueba que la fracción coincide antes de pedir.

¿Qué formatos y capacidades hay?

Diez formatos, del GN 2/1 al GN 1/9, con profundidades de 2 a 20 cm. Combinando los dos salen piezas desde 0,6 hasta 59 litros.

¿Puedo pedir una sola unidad?

Muchas referencias se sirven por caja completa y la ficha lo dice en el precio. El pedido mínimo es de 40 € sin IVA, así que lo normal aquí es cerrar varias líneas.

Por dónde seguir

Otras secciones del catálogo y las guías donde están explicadas las medidas.

Se usa junto a esto

Lo que suele entrar en el mismo pedido.

Otras familias del catálogo

Empezando por lo que más se compra junto a almacenamiento.

Guías de compra

Las medidas y los materiales explicados aparte, sin catálogo de por medio.

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Condiciones de compra

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