Coladores y escurridores para cocina profesional

Coladores de malla con mango de madera y escurridores de aluminio para cocina profesional, de AGNELLI y TABLECRAFT. Mallas fina y mediana de 16 a 30 cm, escurridores de 20 a 30 cm y modelos con base de hasta 12,4 L.

Dentro de menaje de cocina

Guía de compra

Lo primero que hay que decidir aquí

Colar y escurrir suenan igual y se resuelven con piezas distintas. Una retiene lo fino y la otra suelta el agua deprisa, y de esa diferencia sale el diámetro, el grano de la malla y el formato de venta.

Colar fino

Colador de malla

Fondos, salsas y caldos que tienen que salir limpios antes de montar el plato.
- Malla fina o mediana, de 16 a 30 cm
- Mango de madera para sujetarlo sobre la olla con una mano
- Malla simple o doble según lo espeso que pase
Cómo se lee la medida de la malla
Escurrir rápido

Escurridor

Pasta, arroz y verdura escaldada en pleno servicio, cuando manda el volumen.
- Aluminio de 20 a 30 cm, de tres patas, uno o dos mangos
- El de patas se sostiene solo dentro del fregadero
- Con base fija, de 29 x 11,5 cm y 4,8 L a 41,5 x 15 cm y 12,4 L
Ver ollas y cazuelas

En una cocina que sirve menú diario acaban conviviendo los dos: el escurridor para el volumen del mediodía y la malla para lo que se afina a última hora.

Cómo se elige un colador o un escurridor de cocina

Malla o escurridor: primero decide qué vas a colar

El colador de malla y el escurridor acaban en el mismo fregadero, pero no hacen el mismo trabajo. La malla retiene lo fino: un fondo, una salsa, un caldo que tiene que salir limpio. El escurridor de aluminio, de patas o de mango, está para soltar el agua de golpe en pasta, arroz o verdura escaldada.

Dentro de la malla lo que manda es el grano. Las hay finas y medianas, de 16 a 30 cm, montadas sobre mango de madera y con malla simple o doble. La fina cuela caldo y afina salsa; la mediana escurre lo que trae cuerpo sin atascarse.

El diámetro se mide contra la olla, no contra el fregadero

Los escurridores de aluminio de AGNELLI van de 20 a 30 cm. El de tres patas se apoya en el fondo del fregadero y deja las manos libres; el de uno o dos mangos entra y sale de la olla, y ahí el diámetro tiene que pasar por la boca. Mide primero la olla del arroz del mediodía y pide el escurridor después.

Cuando el escurridor se queda en la mesa de trabajo

El escurridor con base no se coge en la mano: se queda puesto y recoge el agua. TABLECRAFT lo sirve en 29 x 11,5 cm con 4,8 L, 35 x 13 cm con 7,6 L y 41,5 x 15 cm con 12,4 L, así que el litraje se elige por lo que baja de cocina en hora punta. Al lado trabaja el colador para caldos de 18 cm de diámetro y 1,9 L, que se apoya sobre la boca del recipiente.

Un aviso sobre el importe: las mallas con mango de madera suelen servirse en pack de 6 y el título de cada pieza lo dice. Antes de comparar precios, mira qué parte del título es la medida y cuál el formato de venta.

Si algún término no te suena

Glosario completo del catálogo

Aluminio.: El material más presente en este catálogo, con diferencia, y la base de casi toda la gama de cocción.
Pack (unidades por pack).: En este catálogo, buena parte de las referencias se venden por conjunto cerrado y no por unidad, y el precio publicado es el del conjunto completo.

Dudas frecuentes

Lo que se pregunta sobre Coladores y escurridores

¿Qué diámetro de escurridor necesito para mi olla?

Los escurridores de aluminio van de 20 a 30 cm. El de tres patas se apoya en el fondo del fregadero, pero el de uno o dos mangos tiene que pasar por la boca de la olla, así que mide primero la olla y elige el diámetro después.

¿Cuánta agua recoge un escurridor con base?

Van desde 29 x 11,5 cm con 4,8 L hasta 41,5 x 15 cm con 12,4 L, con un tamaño intermedio de 35 x 13 cm y 7,6 L. La medida y el litraje se leen en el propio título de la pieza.

¿La malla fina y la mediana valen para lo mismo?

No. La fina es la de colar caldo y afinar salsa, y la mediana escurre lo que trae cuerpo sin atascarse. Hay mallas simples y dobles, de 16 a 30 cm, con mango de madera.

¿Se piden sueltos o por caja, y cuándo llega el pedido?

La mayoría se pide suelta, aunque los coladores de malla con mango de madera suelen ir en pack de 6 y alguna pieza en pack de 12; el título lo indica y el importe publicado es el del pack. Los precios son sin IVA, el pedido mínimo es de 40 euros y la entrega es en 48/72 h en península.

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