Catálogo profesional
Menaje de cocina y utensilios profesionales
Ollas, cazuelas, sartenes, woks, tapas, bandejas de horno, moldes y utensilios de cocina: 1.711 referencias. AGNELLI pone 1.461, en aluminio, inox 18/10, cobre estañado y hierro, y detrás están TABLECRAFT con 220, CAMBRO, TUCKER y DBMARK.
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Categorías de menaje de cocina
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Del catálogo de esta sección
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Batidor para hervidor 1 m
56,37 € 68,20 € /ud · pack de 6338,19 € 409,22 € sin IVAIVA incl.Pack de 6 uds · 56,37 €68,20 €/ud
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Jarra medidora - 14 x 19 x 44 cm
23,31 € 28,21 € /ud · pack de 12279,72 € 338,46 € sin IVAIVA incl.Pack de 12 uds · 23,31 €28,21 €/ud
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- Tamaño: 60x40cm
- Filtrar por Material: Alta densidad
Tabla de cortar de 2 cm de espesor - 60 x 40 x 2 cm
28,31 € 34,25 € /ud · pack de 6169,83 € 205,49 € sin IVAIVA incl.Pack de 6 uds · 28,31 €34,25 €/ud
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Marcas en esta familia
Fabricantes con referencias en alguna de estas categorías.
Guía de compra
Lo primero que hay que decidir aquí
Antes que la gama, el acabado o el precio va el grosor de la pieza. AGNELLI lo escribe en el título, al lado del diámetro, y solo trabaja con dos valores: 3 y 5 mm. De ahí salen el peso que vas a levantar y el sitio que esa pieza va a ocupar durante el servicio.
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Pared fina
3 mm
La pieza se levanta, se inclina y se vacía: salteados, marcados y raciones que salen una detrás de otra.
- Menos peso en el mango, que es lo que se nota a las tres horas de turno
- Para el fuego que se enciende y se apaga durante todo el servicio
- 58 de las 291 sartenes y woks lo declaran en el título
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Pared gruesa
5 mm
La pieza se queda al fuego con el género dentro: sofritos largos, fondos, guisos y cantidades grandes.
- Más metal alrededor del género para el fuego alto de una cocina llena
- Pesa más llena, así que ponla donde no haya que moverla cada dos por tres
- 82 de las 675 ollas y cazuelas lo declaran en el título
No hay que elegir bando: en la misma cocina hacen falta los dos. Lo que decide es si esa pieza concreta se va a levantar veinte veces en un servicio o se va a quedar quieta al fuego desde media mañana.
Cómo se compra el menaje de cocina de un servicio
Una batería no se compra entera ni de golpe, sino pieza a pieza, contestando a dos datos que vienen escritos en el título de cada referencia: el grosor y el diámetro. La gama y el acabado vienen después.
En cocina, el grosor manda más que la gama
AGNELLI lo escribe en el título y solo maneja dos: 58 de las 291 sartenes y woks declaran 3 mm y 82 de las 675 ollas y cazuelas declaran 5 mm. Los 3 mm van en lo que se levanta y se mueve todo el servicio, que es el trabajo de una sartén o un wok. Los 5 mm, en lo que se queda al fuego con el género dentro, que es el de una olla o una cazuela. Junto al aluminio, que es lo más repetido, hay inox 18/10, cobre estañado (51 títulos) y hierro (14).
El diámetro que ya trabaja en tu cocina
Mide el fuego antes de pedir, no el género. Entre 20 y 40 cm hay cazuela, sartén y tapa en las seis medidas (20, 24, 28, 32, 36 y 40 cm), así que reponer dentro de esa horquilla es directo. Por encima cambia la cosa: ocho diámetros de cazuela, del 44 al 68 cm, no tienen tapa de su misma medida. Y si el fuego es de inducción, en la guía de las que la declaran están las 104 que lo llevan escrito, ninguna por encima de 36 cm.
El menaje de cocina que se repone cada temporada
Lo que más se repone no es la cazuela. Son las pinzas, espátulas y cucharas, las tablas de corte y los coladores, y ahí se pide de más porque así vienen: 124 de las 157 referencias de utensilios van en pack, casi siempre de 6 o de 12 unidades. En bandejas de horno y moldes manda la medida de tu horno: compruébala antes.
Si algún término no te suena
Glosario completo del catálogo- Referencia de fabricante.
- El código con el que el fabricante identifica cada pieza.
- Wok.
- Sartén honda de pared muy inclinada para cocinar a fuego fuerte moviendo el género.
- Aluminio.
- El material más presente en este catálogo, con diferencia, y la base de casi toda la gama de cocción.
- Acero inoxidable 18/10.
- Designación que aparece en el título de parte de la cubertería y el menaje de cocción y que se refiere a la composición del acero.
Dudas frecuentes
Lo que se pregunta antes de comprar menaje de cocina
¿3 mm o 5 mm de grosor?
Los 3 mm para lo que se levanta y se mueve, los 5 mm para lo que se queda al fuego con el género dentro. Lo declaran 58 de las 291 sartenes y woks y 82 de las 675 ollas y cazuelas, siempre en el título, junto al diámetro.
¿Sirven para inducción?
Lo declaran 104 piezas de cocción, y lo dicen en el propio título, todas entre 12 y 36 cm. Del resto no consta el dato, ni a favor ni en contra, así que con fuego de inducción lo seguro es pedir solo las que lo llevan escrito.
¿Se vende la tapa con la cazuela?
No, la tapa es una referencia aparte. De 20 a 40 cm hay tapa para las seis medidas corrientes; por encima, ocho diámetros de cazuela del 44 al 68 cm se quedan sin tapa de su misma medida.
¿Puedo comprar una sola pieza?
En cocción sí: de las 966 referencias de ollas, cazuelas y sartenes solo 8 van en pack. En utensilios y tablas de corte es al revés, casi todo se sirve por caja. El pedido mínimo es de 40 € sin IVA y la entrega en península, de 48/72 h.
Por dónde seguir
Otras secciones del catálogo y las guías donde están explicadas las medidas.
Se usa junto a esto
Lo que suele entrar en el mismo pedido.
Otras familias del catálogo
Empezando por lo que más se compra junto a menaje de cocina.
Guías de compra
Las medidas y los materiales explicados aparte, sin catálogo de por medio.
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- Qué hace falta y qué no para tu tipo de servicio
- Cómo repartir el presupuesto entre las categorías
- Presupuesto cerrado para el equipamiento completo
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Condiciones de compra
Pedido mínimo 40 € sin IVA. Entrega en 48/72 h en península para lo que hay en existencias. Envío gratis desde 150 € en Madrid y Mallorca y desde 600 € en el resto.
Para varios centros o licitación pública preparamos presupuesto por volumen. También por teléfono en el 633 742 899 o por correo a contacto@todohoreca.com.